Panda's 隨意生活

一早八點開門我就出現在早餐店門口(難得勤奮)
因為聽說到假日中午時段就會客滿

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2018.11.10(六) 天氣晴

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2017.7.10(二)



心血來潮，看到網路上有人分享糖漬橙片的作法



加上之前有看到FB也有人分享成果照



這樣晶瑩剔透的甜點真的很誘惑我呀!!!



所以趁著全聯還有賣超大顆的甜橙，就來試試囉^^

 

等待進入烤箱的金黃橙片

使用的材料只有甜橙、砂糖~夠簡單吧~



但是全程走完卻要七天呢



不過只要一天花少少的時間就可以品嚐到這個夢幻甜點也算值得啦!





第一天是把甜橙洗乾清後，用竹籤整顆表皮戳滿約二十幾個小洞

(目的是讓苦味在浸泡時排出)



接著泡水一小時(要完全浸泡唷!)若甜橙浮起，可以拿東西壓著~



一小時後把水倒掉重新加滿水，用大火煮，滾了後開始算五分鐘



五分鐘一到，再倒掉水再加滿水，這次大火煮，滾了後開始算十五分鐘



十五分鐘一到，把水倒掉，再加滿水，室溫靜泡一整天(24H)。







第二天把水倒掉，再加滿水完全浸泡，一天重覆三~五次



最後再加滿水到隔天。



(以上我是全程都用過濾水或開水唷)







第三天甜橙可以開始切片(約0.5公分厚)囉~



切片時會很明顯感受到橙片很好切，外皮完全不硬，跟刀面非常服貼



切好的橙片秤重，橙片及砂糖比例約1:0.9



例如：橙片是500g，砂糖要450g。



接著把橙片均勻的一片片放入鍋內疊起來，再倒入砂糖



全程開小火煮到砂糖融化，等融化再去翻動



可拿湯匙輕推鍋底，確認底部沒有黏鍋、燒焦 



再將表面上的浮末撈起，等到糖融化沸騰後再續煮十分鐘



十分鐘後，糖水差不多是橙片的九分滿

放涼後蓋上蓋子室溫靜置一天(24H)。





第四天把靜置的橙片放上火爈小火煮30分鐘，再放涼蓋上蓋子。



(↑哈哈 這部份因為我不在家跟姐妹約會去了，所以老公代勞>v＜

第五天把橙片夾起來，放入乾淨耐熱的容器一片片疊好

　　　　　　　　(我是用另一個有蓋子的鍋子)

糖漿加熱沸騰滾3分鐘後，淋在疊好的橙片上，放涼後加蓋，再室溫靜置一天。





第六天烤箱預熱100°C，烤盤舖上烘焙紙，把橙片放上烤架上!

　　　　　　　　　(烤盤跟烤架不一樣哦!!)



進烤箱時，烤盤放下層，烤架放中層

(橙片會滴糖漿，烤盤接滴落的糖漿唷)



接著100°C烤60分鐘，烤完後，蓋上烘焙紙，室溫靜置一晚。



(剩下的糖漿就可以裝入乾淨的罐子密封，後續拿來搭配鬆餅、製作果汁都很好用)





第七天選擇喜歡的巧克力

(個人看到別人分享的搭配75%苦甜巧克力，試了後真的很厲害!)



我買了75%苦甜巧克力，加熱融化約50°C(我沒有溫度計，憑感覺>v＜


聽說50°C的巧克力做起來最漂亮~溫度太高會產生氣泡。



接著就把橙片沾半邊的巧克力，再放上烘焙紙，進冰箱冷藏



很快就凝固，再取出包裝或放進保鮮盒冷藏保存就OK囉～

 

從冷藏剛拿出來等待包裝的橙片

有沒有看起來很厲害呢～～



哈哈～試吃過後，發現其實應該整片都沾滿巧克力！！



雖然它就叫糖漬橙片，但還真不是普通的甜啊！！



一開始原本還想不加巧克力，應該不錯～



但是！！苦甜巧克力的存在是有原因的～



必加！！而且非常搭～～～



如果喜歡再苦一點，巧苦力％數可以再加高！！

包裝後，真的賣相很好啊～～

哈哈哈　做完後其實有想請公司的同事及家裡的長輩吃



但實在太甜．．．我怕他們承受不了～



所以雖然有包裝，但還是我跟老公獨享了～



一天一片很快就吃完了，尤其吃到巧克力那一半邊



不知不覺速度會加快呢～～哈哈～



冰過後口感很加分～



這次的製作成功！！

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中午吃完飯過後，想趁著連假的最後一天充實一下食記
所以找了這間位在楊梅的「安賀斯Cafe」

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2016.8.21 星期日

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經過昨日一天當伴娘的奔波～
今天總算是能好好放鬆的吃個下午茶了
跟瓜瓜約下午兩點在新竹火車站
她騎著機車載我到這間築咖啡（ZHU COFFEE)

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農曆年要到囉！！
在早上的大掃除結束之後，看了幾個小節目
上網買了一些好東西（ㄎㄎㄎ）不過也花了不少摳摳呢

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昨晚到朋友家吃晚餐
餐桌上有一道阿姨做的拔絲地瓜~(其實是衝了這道而來！哈哈哈)
吃了之後馬上詢問阿姨做法，大概記了一下

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下了一星期的雨，終於在星期五停了
一直期待著星期六跟星期日的好天氣~
早上十一點醒來後看到外面的太陽心情都好起來了呢＾＿＾
 

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連續兩天的超低溫，到了周六還是一樣寒冷
想離開被窩卻又好懶好懶
但是一想到下午要出門拍照就整個精神都來了！
呵呵~這次要去的是一間隨性又溫馨的小店

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星期日的早上外面陰陰的，開始下起了毛毛雨
照著預計的時間，整理完衣櫃
一轉眼時間到了下午一點半
早上只吃了兩片三色土司

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